Kaikki maitakesta, ravinteikkaasta ruokasienestä

Maitake, eli koppelokääpä, on arvostettu syötävä sieni, jolla on pitkä historia lääkinnällisessä käytössä japanilaisessa ja kiinalaisessa perinteessä. Viime vuosina sen suosio on kasvanut myös länsimaissa sen potentiaaalisten terveyshyötyjen ansiosta. Mutta maitake ei ole hyväksi vain keholle - se on myös herkullinen ruokasieni!

Maitakea kasvaa luonnollisesti ympäri maailmaa.

Mikä maitake on?

Maitake (latinaksi Grifola frondosa) tunnetaan Japanissa myös nimillä "tanssiva sieni" sekä "sienien kuningas". Se on syötävä sieni, jonka alkuperä juontaa Pohjois-Japaniin. Maitake on arvostettu sekä sen umamipitoisen, täyteläisen maun vuoksi että sen mahdollisten terveyttä tukevien vaikutusten ansiosta. Sen maku on mieto, hieman makea ja hennosti pähkinäinen. Nimi “maitake” tarkoittaa japaniksi “tanssivaa sientä” – tarinan mukaan ihmiset ilostuivat niin paljon löydettyään sen, että he alkoivat tanssia.

Ulkonäöltään maitake on pensasmainen ja höyhenmäinen ja muistuttaa korallia. Se kasvaa usein puiden tyvillä, erityisesti Aasiassa ja Pohjois-Amerikassa, mutta sitä voidaan kasvattaa myös muualla. Suomessa maitake on luonnossa harvinainen ja luokiteltu uhanalaiseksi, eikä sitä tule poimia. Viljeltynä sitä sen sijaan saa helposti, ja sitä käytetään sekä ruoassa että ravintolisänä, joko jauheena tai kapseleina.

Maitaken hyödyt

Maitakea on käytetty vuosisatoja kiinalaisessa ja japanilaisessa perinteisessä lääketieteessä. Se sisältää beetaglukaania ja polysakkarideja, jotka tunnetaan kiinnostavista terveysvaikutuksistaan. Beetaglukaanit ovat liukoisia kuituja, joita saa myös kaurasta ja ohrasta, ja ne auttavat mm. ylläpitämään normaalia kolesterolitasoa.

Maitakea pidetään myös adaptogeenina – aineena, joka auttaa kehoa sopeutumaan stressiin ja palautumaan kuormituksesta. Maitake yhdistetään usein energisyyteen, kestävyyteen ja aineenvaihdunnan tukemiseen, mutta tutkimusten mukaan sillä voi olla muitakin terveyttä edistäviä vaikutuksia (1).

Maitake ja immuunijärjestelmä

Maitaken tunnetuimpia vaikutuksia on sen potentiaali tukea kehon immuunipuolustusta. Maitake sisältää runsaasti bioaktiivisia yhdisteitä, erityisesti beetaglukaania sekä proteiinikomplekseja kuten D-fraktiota ja X-fraktiota. Tutkimusten mukaan maitake voi aktivoida keskeisiä immuunisoluja, kuten makrofageja, NK-soluja (luonnollisia tappajasoluja) ja T-soluja (1).

Lisäksi maitaken glukaanien on havaittu tukevan sytokiinien – immuunivasteessa keskeisten viestiaineiden – tuotantoa, mikä voi auttaa elimistöä torjumaan taudinaiheuttajia (1). Maitake sisältää myös polysakkarideja, joilla uskotaan olevan antioksidanttisia ominaisuuksia (2). On kuitenkin tärkeää huomata, että näiden vaikutusmekanismien ja terveyshyötyjen varmistamiseksi tarvitaan lisätutkimuksia.

Maitake ja verensokerin hallinta

Tutkimuksissa on selvitetty maitaken mahdollista vaikutusta verensokeritasapainoon ja insuliinivasteeseen. Eläinkokeet viittaavat siihen, että maitakeuutteella voi olla verensokeria tasaava vaikutus vaikuttamalla insuliinin toimintaan (1). Vaikka tutkimus on vielä alkuvaiheessa, kiinnostus maitaken rooliin aineenvaihdunnan säätelyssä kasvaa. Maitakea pidetään mahdollisena luonnollisena tukena verensokerin hallintaan osana terveellisiä elämäntapoja.

Maitake ja aivoterveys

Maitake sisältää PGM-yhdistettä eli proteiiniin sitoutunutta polysakkaridia, jolla on osoitettu olevan mahdollisia immunostimuloivia ja antioksidanttisia vaikutuksia (2). Eräässä hiiritutkimuksessa PGM-yhdistettä saaneilla eläimillä havaittiin parantunutta muistia ja oppimiskykyä. Vaikka tästä tarvitaan lisätutkimusta, maitakea tutkitaan yhä enemmän myös mahdollisena luonnollisena tukena aivojen pitkäaikaiseen hyvinvointiin.

Maitake ravintolisänä

Koska maitake ei ole Suomessa kovin yleinen ruokasieni, moni nauttii sitä ravintolisänä. Tällaista tuotetta valittaessa kannattaa kiinnittää huomiota beetaglukaanien ja polysakkaridien määrään – ne ovat aktiivisia yhdisteitä, joiden halutaan olevan mahdollisimman tehokkaita. Fruktaatiosta (eli sienen hedelmäosasta) tehty tiiviste on yleensä paras vaihtoehto hyvän imeytyvyyden takaamiseksi.

Maitake-ravintolisiä käytetään tukemaan kehon luonnollisia toimintoja kuten immuunipuolustusta ja insuliinivastetta. Jotkut käyttävät maitakea päivittäin osana terveellisiä elämäntapoja, kun taas toiset suosivat sitä erityisesti kuormittavina ja stressaavina ajanjaksoina.

Tuotevinkit

 

Maitake Extract

 

Tremella Sienikahvi

 

Smoothieboosteri

Viitteet:

1. Camilleri E, Blundell R, Baral B, Karpi?ski TM, Aruci E, Atrooz OM. 2024. Unveiling the full spectrum of maitake mushrooms: A comprehensive review of their medicinal, therapeutic, nutraceutical, and cosmetic potential. Heliyon. (Viitattu 2025-02-26)

2. Bai Y, Chen L, Chen Y, Chen X, Dong Y, Zheng S, Zhang L, Li W, Du J, Li H. 2019. A Maitake (Grifola frondosa) polysaccharide ameliorates Alzheimer's disease-like pathology and cognitive impairments by enhancing microglial amyloid-? clearance. RSC Adv. (Viitattu 2025-02-26)