Sahrami mausteena ja ravintolisänä

Sahrami on voimakas mauste, jota on käytetty tuhansien vuosien ajan sekä mausteena että hyvinvointia tukevissa tarkoituksissa muun muassa unen ja rentoutumisen edistämiseen. Mutta mikä tekee sahramista niin erityisen?

• Sahrami – maailman kallein mauste
• Sahramin käyttö ja hyödyt
• Sahramin tutkimus
• Sahrami ravintolisänä
• Onko sahrami myrkyllistä?

Sahrami on suosittu joulun alla esimerkiksi Lucia-pullien ainesosana, mutta sen monista ominaisuuksista kannattaa hyötyä ympäri vuoden.

Sahrami – maailman kallein mauste

Sahramilla, latinaksi Crocus sativus, on pitkä historia perinteisessä käytössä ja sitä on käytetty kotikonstina rentoutumisen ja unen edistämiseen. Sillä on itsestäänselvä rooli sekä ayurvedassa että perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä, joissa se liitetään sekä fyysiseen että henkiseen hyvinvointiin.

Kilohinnan perusteella sahrami on maailman kallein mauste. Sitä saadaan sahramikrookuksen pienistä säikeistä, ja kasvi tuottaa vain hyvin vähän sahramia kukkaa kohden. Kukkia kasvatetaan vain lyhyen aikaa vuodesta ja ne korjataan käsin. Mikäli sato on huono, voi se näin ollen nostaa sahramin hintoja koko vuodeksi. Suurin osa maailman sahramintuotannosta on Iranissa. Muita tuottajamaita ovat Espanja, Kreikka ja Intia.

Sahramin käyttö ja hyödyt

Sahrami on mauste, jolla on pitkä historia ja monipuoliset käyttötavat. Se sisältää kasviyhdisteitä, kuten krosiini (tai krokiini, englanniksi Crocin), safranaali, krosetiini ja kempferoli, jotka toimivat antioksidantteina. Sen ainutlaatuinen maku ja voimakkaan keltainen väri ovat tehneet siitä arvostetun aineen monissa kulttuureissa, ja sitä on käytetty kaikkeen aina ruoanlaitosta vaatteiden värjäykseen sekä pigmenttinä kirjapainossa ja maalaustaiteessa. Jo Carl von Linné mainitsi mausteen mieltä piristävänä.

Nykyään sahramia on joissakin ravintolisissä, joita markkinoidaan keskittyen PMS:ään, hormonaalisiin muutoksiin ja tunne-elämän hyvinvointiin. Sahramin suosio huipentuu joulun aikaan Lucia-pullien ja muiden leivonnaisten ainesosana, mutta sahrami on suosittu myös esimerkiksi paellassa, bouillabaissessa ja sahramipannukakussa. Jos haluat nauttia sahramia illalla, voit hauduttaa kupillisen sahramiteetä ja juoda sen ennen nukkumaanmenoa.

Ruoanlaiton lisäksi sahrami on yhä suositumpi myös luontaistuotteissa, erityisesti sahramiuutteen muodossa.

Sahramin tutkimus

Perinteisesti sahramia on käytetty unen ja rentoutumisen tukemiseen, ja nykytutkimusissa selvitetään sen mahdollisia vaikutuksia. Eräässä tutkimuksessa osallistujat nauttivat sahramiuutetta päivittäin kuuden viikon ajan. Tuloksissa havaittiin tiettyjä parannuksia unen laatuun, kuten lyhyempi nukahtamisaika ja pidempi uni, lumellääkkeeseen verrattuna (1). Viiden satunnaistetun kliinisen tutkimuksen systemaattisessa katsauksessa sahramia verrattiin lumelääkkeeseen, jolloin tulokset viittasivat siihen, että sahramilla voi olla uneen positiivisia vaikutuksia (2). Tarvitaan kuitenkin lisää ja suurempia tutkimuksia varmistaaksemme sen, miten sahrami meihin vaikuttaa.

Sahrami ravintolisänä

Sahramia on saatavilla eri muodoissa, esimerkiksi puhtaana ravintolisänä tai osana yhdistevalmistetta. Healthwell Sahramiuute sisältää tiivistettyä sahramia, jossa on runsaasti krosiinia, paljon tutkittua aktiivista ainetta. Krosiini antaa sahramille sen kellertävän, tunnusomaisen värin. Healthwell Sahramiuute on kiinnostava erityisesti keski-iän naisille, ja sen voi mielellään ottaa illalla ennen nukkumaanmenoa.

Onko sahrami myrkyllistä?

Liian suurina määrinä sahrami voi itse asiassa olla myrkyllistä. Pelkkä liiallinen Lucia-pullien tai sahramirisoton syöminen ei kuitenkaan riitä yliannostuksen saantiin, vaan siihen vaaditaan yli noin 5 g suuruisia annoksia.

Tuotevinkkejä

 

Sahramiuute

Lähteet:

1. Seyedeh Farzaneh Omidkhoda, Hossein Hosseinzadeh. 2022. Saffron and its active ingredients against human disorders: A literature review on existing clinical evidence.(Viitattu 22.10.2025)
2. Seyyed Kiarash Sadat Rafiei, Setare Abolghasemi, Mahsa Frashidi, Shiva Ebrahimi, Fatemeh Gharei, Zahra Razmkhah, Najmeh Tavousi, Behnaz Mahmoudvand, Melika Faani, Narges Karimi, Amir Abdi, Mahsa Soleimanzadeh, Mahya Ahmadpour Youshanlui, Sayedeh-Fatemeh Sadatmadani, Reyhaneh Alikhani, Yasamin Pishkari, Niloofar Deravi. 2023.Saffron and Sleep Quality: A Systematic Review of Randomized Controlled Trials.(Viitattu 22.10.2025)