Chia-cheesecake mansikoilla

Pakastettu chiacheesecake rapealla pohjalla, kermaisella chiatäytteellä ja makealla mansikkakuorrutteella. Sopii niin ihanaksi jälkiruoaksi kuin ravitsevaksi, herkulliseksi välipalaksi.

Pala chiacheesecakea mansikoilla lautasella, joka on puualustalla yhdessä pienen chiansiementen kulhon kanssa. Makea ja herkullinen cheesecake chiansiemenillä ja mansikoilla.

Ainekset 10 palaan:

Pohja:

10 digestive-täysjyväkeksiä

1,5 dl mantelijauhoja

1 dl siemeniä ja pähkinöitä rouhittuina (auringonkukansiemeniä, hasselpähkinöitä, kurpitsansiemeniä)

3 rkl Healthwell Kookosöljy Neutraali Luomua

1 rkl maitoa

Täyte:

2 rkl Healthwell Chia-siemenet EKO

5 dl raejuustoa

200 g tuorejuustoa

1 rkl cashewvoita

1 rkl maitoa

2 rkl hunajaa

Päällinen:

200 g mansikoita

Koristeeksi:

Muutama kokonainen mansikka

Tee näin:

Sekoita mantelijauhot, murustetut digestive-keksit ja murskatut siemenet ja pähkinät keskenään kulhossa. kaada joukkoon sulatettu kookosöljy ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina pyöreän irtopohjavuoan pohjalle.
Sekoita raejuusto, tuorejuusto, maito ja hunaja tasaiseksi tehosekoittimessa, kaada kulhoon ja lisää chia-siemenet.
Kaada seos irtopohjavuokaan pohjan päälle ja pakasta 1-2 tuntia, kunnes se on jähmettynyt.
Soseuta mansikat, kaada sose irtopohjavuokaan täytteen päälle ja laita juustokakku takaisin pakastimeen.
Ota valmis juustokakku huoneenlämpöön noin 2 tuntia ennen tarjoilua ja koristele mansikoilla. Nauti ihanan herkullisesta cheesecakesta!